沒文化的翻譯很可怕

——由一本為中餐飯菜“正名”的書籍面世說起 

　　近日，北京市外事辦和市民講外語辦公室聯(lián)合出版的《美食譯苑——中文菜單英文譯法》在坊間引發(fā)熱烈爭(zhēng)議。有表示官方對(duì)菜名翻譯加以規(guī)范很必要；有認(rèn)為民間譯法很歡樂很直白，官方譯法太正統(tǒng)，有些翻譯太晦澀難懂；還有直言中國(guó)菜根本不需要英文來襯托它的文化，等等。筆者以為，當(dāng)下國(guó)內(nèi)很多餐館千奇百怪的英文菜單，不僅外國(guó)人看不懂，連熟悉中式英語的國(guó)內(nèi)英語老師也難辨其意，從這個(gè)角度來說，出版一本為中餐飯菜“正名”的書籍未嘗不是一件好事。試想，當(dāng)國(guó)外食客看到麻婆豆腐：Bean curd made by a pock-marked woman（麻臉的女人做的豆腐）；四喜丸子：Four glad meatballs（4個(gè)高興的肉團(tuán)）；紅燒獅子頭：Red burned lion head（燒紅了的獅子頭）；螞蟻上樹：A pile of climbing the tree （一堆在爬樹的螞蟻）；夫妻肺片：Husband and wife’s lung slices（丈夫和妻子肺的切片）這些讓人忍俊不禁、毫無文化可言的中餐英語菜名后，即便對(duì)這些菜肴再有興趣，恐怕也會(huì)頓失胃口。

　　說起中國(guó)菜名，其中不僅包含了原材料的信息，還糅合了很多文化、歷史事件、人名等，可說是中華悠久飲食文化的濃縮，所以中國(guó)菜名翻譯必然離不開濃郁的傳統(tǒng)文化。翻譯菜名雖然無法與譯詩歌散文的難度相比，但要把菜名文字凝練、精確的特征、豐富的文化內(nèi)涵及鮮明的地域特色恰到好處地表達(dá)出來，同樣需要譯者具備扎實(shí)的外語基礎(chǔ)和相對(duì)深厚的翻譯功底。此外，中國(guó)菜名除了包含多種中華民族的文化元素外，還具有很強(qiáng)烈的文化特性，如“金玉滿堂”這道菜，實(shí)際上就是蝦仁蛋湯，倘若簡(jiǎn)單直譯，必然造成信息不暢。

　　文化翻譯學(xué)派核心人物蘇珊·巴斯奈特認(rèn)為，翻譯應(yīng)該以文化作為翻譯的單位，而不應(yīng)該停留在以前的語篇上。的確，只有以文化為單位，才可能在翻譯過程中使源語文化在目標(biāo)語文化里發(fā)揮跟在源語文化里一樣的功能。如果只注重字面意義而不分析其深層含義，特別是其文化內(nèi)涵，那么就可能導(dǎo)致文化的缺失，也就無法達(dá)到功能對(duì)等的效果。可現(xiàn)實(shí)生活中，就有很多缺乏文化內(nèi)涵的誤譯和亂譯。

　　前段時(shí)間，網(wǎng)上出現(xiàn)了一篇名為《武俠人物英文名》的帖子，其中對(duì)武俠名著中人物的英文翻譯不可謂不雷人，如“李莫愁”譯成Don’t worry lee（不要擔(dān)心李）、“任我行”譯成Let me go（讓我走）、“喬峰”譯成Look crazy（瞧瘋）、“令狐沖”譯成Make the fox rush（讓狐貍沖）……隨后更有網(wǎng)友跟帖，將武俠世界發(fā)生的雷事發(fā)展至熱門古裝劇和中國(guó)古典名著中，《還珠格格》《三國(guó)演義》等均成為惡搞對(duì)象。其中以《還珠格格》中的容嬤嬤（Let me touch touch，讓我摸摸）的翻譯最為“驚艷”。咋一看，這樣的翻譯的確頗具“笑果”，但如果毫無顧忌地以這種無視專有名詞、語法等諸多限制的翻譯來惡搞傳統(tǒng)文學(xué)名著的話，勢(shì)必會(huì)有損古典名著的文學(xué)價(jià)值。

　　如今很多城市和旅游景區(qū)為了給來此旅游的外國(guó)朋友提供便利，將路牌、交通指示牌、景點(diǎn)標(biāo)識(shí)和公示語都變成了雙語，然而，在這些雙語標(biāo)識(shí)的英文翻譯中，存在的問題可謂五花八門，既有用詞不當(dāng)和拼寫錯(cuò)誤的，也有語法錯(cuò)誤和語用錯(cuò)誤的。比如，湖南某景點(diǎn)有一塊指示牌，漢語明明寫著“停車場(chǎng)”，而下面的英語卻是“car park”，懂得一點(diǎn)英語的人都知道，“park”是“公園”的意思，“car park”成了“汽車公園”；更可笑的是，廣東某景點(diǎn)本想將“停車場(chǎng)”譯為“car parking”，結(jié)果“parkin”一詞少了一個(gè)字母“g”。由于“parkin”是“燕麥餅”的意思，如此一譯，“停車場(chǎng)”就成了“汽車燕麥餅”。這樣的案例還可以舉出很多，不過究其共性，除了對(duì)待翻譯缺乏應(yīng)有的責(zé)任心外，更重要的是一種文化粗鄙化的體現(xiàn)。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和國(guó)力的日益強(qiáng)盛，對(duì)外文化交流、讓世界了解中國(guó)、讓中國(guó)文化走出國(guó)門越來越引起人們的重視。作為推廣中國(guó)傳統(tǒng)文化向世界傳播的使者，中國(guó)翻譯工作者不但要充分認(rèn)識(shí)到對(duì)外盡可能準(zhǔn)確譯介中國(guó)文化的重要性，更要深刻領(lǐng)會(huì)到，一個(gè)好的翻譯，說到底，最后翻譯的不是語言，而是文化。